捏嘴巴

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告別了漫畫出版社捏小編的身份,成為不務正業、吃喝玩耍,工作越做越雜的插畫家與編輯。

不論過去或現在,越是不正經的事才會越認真的做。
捏嘴巴

台灣各地都有「〇〇老街」,有些大同小異,有些大不相同;過往筆者常常被老街販售相似的商品所迷惑,搞不清楚這條老街原有的居民或文化是什麼,頂多看到「台灣花布」時會想到:啊!這是客家文化聚落吧!⋯⋯沒想到這也只是個誤傳,台灣花布並不是源自客家文化,只是現在常使用在客家文化商品而已。

到底要怎麼分辨老街所屬的文化啊?可能從建築樣式著手最快。不過,客家老街又有什麼樣的特色?我們可以到全台最短的老街——三坑老街來看看(感謝姚其中老師導覽解說)。

位於三坑老街入口處的「黑白洗」,是聚落公眾使用的民生用水,早期居民將黑白洗分前、中、後三段來使用(依水源乾淨程度來做不同的用途),也是當地人的情報交流站。旁邊的水溝早期為明溝(不加蓋),就這樣流經三坑聚落,水資源豐沛,不曾枯竭。

三坑老街接近河岸,是一個因水運而興起的客家文化聚落;此地行政區雖在龍潭,但以地理區域來看,則是台北盆地大漢溪流域的源頭,也是龍潭區域開的第一條街。過去這裏的船隻可以直接駛到大稻埕碼頭,而三坑就是大漢溪最上游的碼頭。然而,成也水運,衰也水運,在石門大圳開通、水位下降,以及鐵公路取代了水運之後,三坑老街也因此衰落。

早期三坑是泰雅族的領域,漢人為了開墾農地而來,因此與原住民常有衝突,這點也影響了這聚落的建築規劃:進三坑老街之前必須轉兩個彎——此設計為迂迴利於防禦、設埋伏的入口道路;此外入口處還設有石圍牆來阻絕敵人(所用石頭為開墾時挖出的土石有效利用,現僅留殘跡),並種有竹林作為禦敵與防止強風——東北季風經過台灣海峽到新竹一帶,風壓特別強。

如同先前曾提到的,客家建築多為經濟實惠的就地取材,一般常見的有石、土、木、竹,而這裏的建材以土與木為主,並以土燒成紅磚1與烏磚2混雜使用;早期磚較薄,晚期磚較厚。

正如上述,三坑老街是全台最短的老街,目前老街內的連續店面僅存九間,其餘皆為散落的店鋪;從這九間店鋪的門面,也能看出客家商鋪的建築設計。

早期的店面為中間開門,兩邊開窗的形式,並使用實木板做門,又稱「板門店」。店面約有一樓半的挑高空間,有助於通風採光,並增加使用空間;上方有「半樓」,作為倉庫或員工宿舍使用。一樓店鋪窗口有時會設計「割板」,用來切割物品,以撐架支撐。而部分店家會使用「窗板」,開張時拆卸下來、打烊後再組裝回去;尺寸與順序為固定的,因此以編碼安排之。

除了建築以外,這條商店街也有幾個有趣的小特色。客家人擅長製作米食(粄與粿之類),因此不少店面也是以米製品為主要販售物,而在這一條老街上幾乎都是客家米製品料理。過往保留下來的招牌也不少,如寫著「江夏堂」堂號的金字招牌,以黑底金字(金箔)傳統方法製作,為的是在沒有電力的年代,即使採光不佳也能清楚得見;此外還有從日治時期留存下來的「櫻花啤酒」(サクラビール)白鐵招牌,是此地有名的景點。

廟口前的雜貨店也留存了不少過往的特色,連櫥櫃與營生設備也非常有年代。可說是早期地方上的「生鮮超市」,店內仍留下賣豬肉的砧板,以及賣冰的機器;從出生到往生,需要的東西都可以在這裡買得到。因此雖是雜貨店卻也販售豬肉,店內豬肉砧板下的白瓷磚台子還鋪設了一丁掛白瓷磚,在當時可是舶來品。

雜貨店內橫置的櫃檯,裡面放著各種包裝用的材料(以往曾用月桃葉),上面的木板可以掀起,並有洞口將大鈔、零錢等投入,因此又稱為「錢櫃」。晚上打烊後,有些店家會用來作為學徒的睡床,因此櫃檯尺寸也通常是一張迷你床的大小。

不過老街後段、二樓建築的木造立面,則是現代重製的仿古老街風格裝飾,是後來為了帶動觀光而興建的。

沒幾步路,就走到老街的尾端——永福宮廟口前。永福宮為客家廟,供奉三官大帝,除了做為地方信仰中心,也扮演教化的角色;在廟宇建築上能看見各種人物與故事雕刻,教育農村人民倫理道德。在這裡能一口氣看到台灣廟宇建築的四種柱子設計。

台灣的廟宇建築可見到四種柱子,除了最常見的龍柱,還有像永福宮門外刻有人物故事與對聯的對聯柱、或單純只有對聯的陽春版對聯柱,以及少見的花鳥柱;上述四種類型,在永福宮都能見到。

來到三坑,除了可以騎著單車在三坑子自行車道體驗美好的自然風光,也能到三坑老街進行濃縮精華版的客家建築文化之旅,即使只有短短的飯後散步時光,也能飽嚐滿滿的客家復古風情。

稻田內的三合院為張家住宅,名為「青錢第」。張家為三坑最龐大的家族,不僅提供廟宇用地,也曾在1924年出資重修三坑老街信仰中心永福宮。


  1. 紅磚為氧化燒法,中國泉州以南使用,在台灣較常見

  2. 烏磚為還原燒法,中國北方人喜愛,較為耐寒

  • 許音傑

    姚老師的名字寫錯了

    • 捏嘴巴

      感謝您的提醒!已經更正了。